♦ 15 dkg zsenge spenót, 5 tojás
♦ 5 evőkanál olaj, 5 evőkanál tej
♦ 10 dkg liszt
♦ 1/2 teáskanál sütőpor, só, bors a töltelékhez:
♦ 20 dkg sajt
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikavarjuk az olajjal meg a tejjel, sózzuk, borsozzuk, és belekavarjuk a sütőporral összevegyített lisztet. A fehérjét kemény habbá verjük, beleforgatjuk a lisztes masszába, végül belekavarjuk a megmosott és szárától megtisztított spenótleveleket. A masszát 25x30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Ha megsült, kivesszük, nedves konyhatörlőre borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk, megszórjuk a reszelt sajttal. Szorosan feltekerjük, majd a nedves törlőbe csavarjuk, és 2-3 órát hűlni hagyjuk. Éles késsel szeleteljük.
