A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük. Egy serpenyőben a kókuszzsírt felolvasztjuk, megfonnyasztjuk rajta a megmosott spenótleveleket. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, 1-2 percig kavargatjuk, majd felöntjük tejszínnel, és belekavarjuk a krémsajtot is. Lassú tűzön kavargatjuk, hogy szépen összeálljon. Sóval, borssal és kevés balzsamecettel ízesítjük, majd összekavarjuk a kifőtt tésztával. Sajttal, dióval megszórva tálaljuk.
