A karalábét meghámozzuk, vékony hasábokra vágjuk. A spenótot megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük, a maradék nedvességet leitatjuk, majd apróra vágjuk. A vajat felforrósítjuk, rádobjuk a felvágott karalábét, majd az aprózott spenótot. Mikor megfonnyadtak, felöntjük vízzel, megsózzuk, és ízlés szerint roppanósra vagy puhára főzzük a karalábét. A tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, majd hőkiegyenlítve a kész leveshez adjuk, és összeforrósítjuk.
