♦ 20 dkg liszt
♦ 2 tojás
♦ 5 dl ásványvíz
♦ 1 evőkanál cukor
♦ csipetnyi só
♦ olaj a sütéshez a töltelékhez:
♦ 40 dkg spenót (mélyhűtött)
♦ 2-3 cikk fokhagyma
♦ 3 evőkanál tubusos krémsajt
♦ 1 evőkanál vaj
♦ só a tetejére
♦ 1 tojás
♦ 15 dkg juhtúró
♦ pici só
♦ vaj és zsemlemorzsa a sütőforma kenéséhez és szórásához
Elkészítése:
A palacsinta hozzávalóit összekeverjük, és vékony lapokat sütünk, majd kihűlni hagyjuk. A töltelékhez a mélyhűtött spenótot a vajon fedő alatt puhára pároljuk, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, megsózzuk, és továbbra is fedő alatt, kevés vízzel felöntve készre főzzük. Végül belekavarjuk a krémsajtot, majd kissé hűlni hagyjuk. Megkenjük a palacsintákat, szorosan feltekerjük, és egy kivajazott, zsemlemorzsával megszórt hőálló tálba egymás mellé fektetjük. A tojást kissé felverjük, hozzáadjuk a villával szétnyomkodott túrót, ha szükséges, meg is sózzuk. Megkenjük vele a töltött palacsintákat, és előmelegített sütőbe téve megsütjük. Friss zöldségekkel, főtt tojással kínálhatjuk.
