a palacsintához:
♦ 15 dkg liszt
♦ 1 tojás, 1 dl tej
♦ 2-3 dl ásványvíz
♦ csipet só
♦ olaj a töltelékhez:
♦ 40 dkg spenót
♦ 40 dkg gomba
♦ 10 dkg sajt
♦ 1 vöröshagyma
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ olaj, só továbbá:
♦ 5 dkg sajt, kevés vaj
Elkészítése:
A lisztet a tojással meg a sóval elkavarjuk, hozzáadjuk a tejet és annyi ásványvizet, hogy nem túl híg tésztát kapjunk. 0,5 dl olajat kavarunk hozzá, majd serpenyőben vékony palacsintákat sütünk. A gombát, a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A spenótot sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. A hagymát olajon megfuttatjuk, rátesszük a gombát, néhány perc alatt összepároljuk. Megsózzuk, beletesszük a spenótot, összefőzzük, majd a zúzott fokhagymát és a sajtot is belekeverjük. A palacsintákat megtöltjük a spenótos töltelékkel. Kivajazott formába helyezzük, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített 200 fokos sütőben rápirítjuk a sajtot. Vegyes friss salátát kínálhatunk hozzá.
