A spagettit forró sós vízben al dentére főzzük (félig puhára). A brokkolit gőz fölött kissé megpároljuk, aprítógépben a parmezán felével, a petrezselyemzöld felével és az olajjal krémesre kavartatjuk, sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, adunk hozzá a tészta főzőlevéből. A kifőtt tésztát elkavarjuk a zöld pesztóval, közé tépkedjük a sonkát, parmezánforgáccsal, petrezselyemzölddel tálaljuk.
