A húslevest főni tesszük, mikor felforrt, beleszórjuk a zabpelyhet, időnként megkavarva al dentére főzzük. Belekavarunk 1 teáskanál vajat, tányérokra szedjük. A spenótot vagy mangoldot fövő vízben, fél percig főzzük, leszűrjük. 2 tükörtöjást sütünk, kiszedjük a zabkására. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a megmaradt vajat, megforgatjuk benne az apróra vágott fokhagymát, rátesszük a spenótot vagy mangoldot, összeforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, a tojások mellé szedjük. A serpenyőt szárazra töröljük, zsiradék nélkül füstölésig forrósítjuk, hozzáadunk pár csepp olajat, rádobjuk a szeletelt vagy negyedelt gombát, néhány percig nem mozgatjuk, majd dobva-rázva addig pirítjuk, amíg a gomba enyhén karamellizálódik. A végén fűszerezzük, a zabkására szedjük. Rászórjuk a felvágott zöldségeket, meglocsoljuk citromlével, és megszórjuk csilipehellyel. Melegen tálaljuk.
