♦ 4 szelet nyakkaraj
♦ 2 evőkanál liszt
♦ olaj
♦ só
♦ bors a mártáshoz:
♦ 80 dkg szőlő
♦ 2 evőkanál cukor
♦ 3 dl vörösbor
♦ 1 evőkanál étkezési keményítő
♦ 1 teáskanál vaj
♦ csipet só
Elkészítése:
A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsoz-zuk. Mindkét oldalát lisztbe forgatjuk, majd forró olajban pirosra sütjük. A szőlőt megmossuk, leszemezzük. A cukrot világosra karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, a sót és 2 dl vörösbort. Amikor a cukor elolvadt, beletesszük a szőlőt. A maradék borral el kavarjuk az étkezési keményítőt, a mártást besűrítjük vele. A sült húst a mártással kínáljuk.
