A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, a paprikát feldaraboljuk. A babot lecsöpögtetjük, a sonkát kockára vágjuk. Serpenyőben olajat forrósítunk, a hagymát és a paprikát megpároljuk rajta. Hozzáadjuk a sonkát, összesütjük, majd összeforgatjuk a babbal. A sajtot lereszeljük, a tojásokat villával felverjük, sóval és borssal ízesítjük. Belekavarjuk a tejet meg a sajtot. A keverékkel leöntjük a babos zöldséget, és fedő alatt, takaréklángon addig sütjük, amíg a közepe is megszilárdul. Savanyúsággal kínáljuk.
