Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a darált paprikát és az apróra vágott savanyú káposztát, megszórjuk borssal, összekavarjuk, és fedő alatt kb. 10-15 percig pároljuk. A húst szeletekre vágjuk, kissé klopfoljuk, mindkét felén sózzuk, borsozzuk, majd ráteszünk 2-3 evőkanál, időközben kissé kihűlt káposztát. A húst szorosan felgöngyöljük, hústűvel vagy fogpiszkálóval rögzítjük. A megmaradt káposztát egy tepsibe rakjuk, ráhelyezzük a göngyölegeket, egy kevés vizet öntünk alá, és fóliával lefedjük. Forró sütőben 35-40 percig pároljuk, majd kifedjük és pirulni hagyjuk. Sütés után 15 percig pihentetjük, majd szeletekre vágva tejföllel tálaljuk.
