Sárgarépával töltött szűzpecsenye medvehagymás mártogatóssal
Hozzávalók (3-4 személyre):
♦ 1 sertésszűzpecsenye
♦ 3 kisebb sárgarépa
♦ só
♦ bors
♦ 1 evőkanál kókuszzsír a mártogatóshoz:
♦ 10 dkg feta sajt vagy telemea
♦ 5 medvehagymalevél
♦ 1,5 dl tejföl
♦ kevés citromlé köretnek:
♦ barna rizs
Elkészítése:
A szűzpecsenyét szétnyitjuk, jó szélesre klopfoljuk, megsózzuk, borsozzuk. A sárgarépát meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük, megsózzuk, állni hagyjuk egy keveset, majd a levét kicsöpögtetjük, és a hús közepére halmozzuk. Feltekerjük, alufóliába csomagoljuk, majd előmelegített sütőben fél óráig sütjük. Kivesszük, kicsomagoljuk, és 1 evőkanál kókuszzsírban körbepirítjuk. A mártogatóshoz a sajtot villával összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát, kevés citromlevet és a tejfölt, majd jól összekavarjuk. Párolt barna rizst tálalunk mellé.
