A tepsit kikenjük vajjal, behintjük liszttel, a sütőt 170 fokra előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a sóval, a fahéjjal a sütőporral meg a szódabikarbónával. A sárgarépát összekeverjük az almával, a kókuszreszelékkel meg a mandulával. A tojásokat habosra verjük a cukorral, lassanként beledolgozzuk az olajat, majd a lisztes és végül a sárgarépás keveréket. A masszát a tepsibe simítjuk, 170 fokon 30-40 percig sütjük, hűlni hagyjuk, és két lapra vágjuk. A krémhez a mascarponét kikavarjuk a porcukorral, majd beledolgozzuk a citrom reszelt héját és levét, végül pedig a felvert habtejszínt. A két lap közé töltjük, visszatesszük a tepsibe. A narancslevet meg a sárgarépalevet főni tesszük, mikor felforrt, hozzáadjuk a vízzel elkevert pudingport meg cukrot, kis lángon sűrűre főzzük. Félrehúzzuk, belekavarjuk a vajat. A krémet a süteményre simítjuk, 3-4 órára hűtőbe tesszük. Kockákra vágjuk, és megszórjuk a pergelt mandulával.
