A húst és a krumplit külön-külön, sós vízben megfőzzük. A sárgarépát kockára vágjuk, és a zöldborsóval együtt szintén sós vízben megfőzzük mindent kihűlni hagyunk. A mustárt elkavarjuk citromlével, majd cseppenként hozzákavarjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk. A húst és a krumplit vékony szeletekre vágjuk, összevegyítjük a zöldségekkel, hozzákavarjuk a mustáros öntetet, és petrezselyemzölddel ízesítjük. Tipp: A hús és a zöldségek főzőlevét ne dobjuk ki. Használhatjuk levesekhez, akár le is fagyaszthatjuk.
