A libacombokat sóval, borssal bedörzsöljük, 1 órát állni hagyjuk. Egy vastag falú serpenyőt kevés zsírral felhevítünk, a combokat nagy lángon körbepirítjuk, majd a bőrével lefelé egy kis méretű hőálló tálba tesszük. Mellé helyezzük a fokhagymacikkeket, ízlés szerint rozmaringot, rátöltjük a megmaradt zsírt meg a bort, sütőpapírral lefedjük, és 160 fokra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük. Ekkor a sütőpapírt levesszük, a combokat megfordítjuk, majd további 30 percig sütjük. A sütőt lekapcsoljuk, 30 percig pihentetjük, majd vöröskáposzta-salátával tálaljuk.
