♦ nagy adag vegyes zöldsaláta
(leveles saláta, jégsaláta és rukkola)
♦ 10 dkg füstölt fekete erdei sonka
(vagy más fajta
hajszálvékony füstölt sonka
pl. serrano, prosciutto stb.)
♦ 15 dkg kecskesajt
♦ 2 evőkanál pirított
darabokra tört mandula az öntethez:
♦ 1/2 gránátalma
♦ 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
♦ 1 evőkanál reszelt gyömbér
♦ 1 evőkanál zöldcitromlé (lime)
♦ 1 teáskanál méz, só, őrölt bors
Elkészítése:
Először elkészítjük az öntetet: a gránátalma levét kézzel egy tálba csavarjuk (kb. 0,5 dl levet nyerünk). Ezután a többi hozzávalóval összekavarjuk, csipetnyi sóval és őrölt borssal ízesítjük. A sonkát kézzel darabokra tépkedjük, száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. A salátát megmossuk, csíkokra vágjuk, és egy tálban összeforgatjuk. Tálaláskor a salátát tálra rendezzük, alaposan meglocsoljuk a gyömbéres öntettel, a tetejére pedig pirított sonkát, morzsolt kecskesajtot és pirított manduladarabokat szórunk. Néhány gránátalmamaggal díszítjük.
