♦ 25 dkg ricotta
♦ 40 dkg (friss vagy fagyasztott) málna
♦ 2 dl tejszín
♦ citromlé
♦ kevés reszelt citromhéj
♦ 8-9 babapiskóta
♦ valamilyen savanykásabb szörp, pl. tökéletes bodzával a tetejére:
♦ csokoládéreszelék
Elkészítése:
A tejszínt kemény habbá verjük. A felét félretesszük, a másik feléhez kanalanként óvatosan beledolgozzuk a ricottát. Ízlés szerint citromlével és -héjjal ízesítjük, majd beledolgozzuk a málna felét (pár szemet félreteszünk a díszítéshez). A babapiskótákat szörpbe forgatjuk (ezt is ízesíthetjük kevés citromlével, nagyon jól illik hozzá), kirakjuk a poharak alját, rákanalazzuk a ricottás krémet. A maradék málnát összetörjük, és csak tálalás előtt tesszük a krémre. Ha nem használjuk fel azonnal, hűtőben tároljuk . Tálaláskor a málna tetejére halmozzuk a félretett tejszínhabot, és megszórjuk csokoládéreszelékkel. Megjegyzés: Jól behűtve az igazi. Bármilyen más bogyós gyümölccsel kiváló. Ha fagyasztott málnát használunk, kiengedni, majd alaposan lecsöpögni hagyjuk.
