♦ kb. 70 dkg friss salátalevél
♦ 2 szál rebarbara
♦ 5-6 friss fokhagymalevél
♦ 5 dl tej
♦ 1,5 evőkanál liszt
♦ só
♦ olaj
♦ esetleg petrezselyemzöld
Elkészítése:
Az olajat fölforrósítjuk, és rádobjuk a több vízben megmosott, lecsepegtetett, összevagdalt vagy tépkedett salátát. Átforgatjuk, míg a levelek kissé össze nem esnek, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi jól ellepi. Megsózzuk, és 15-20 percig főzzük. Ezalatt a rebarbarát megtisztítjuk, megmossuk, majd vékony karikákra vágjuk. Hozzáadjuk a leveshez a finomra aprított zöldfokhagymával együtt, és max. 5 percig főzzük. A lisztet simára keverjük kevés tejjel, hozzáöntjük a leveshez, majd a többi tejjel és szükség szerint vízzel hígítjuk. Jól kiforraljuk, utánasózunk. Tálaláskor aprított petrezselyemzöldet is szórhatunk rá.
