A tojásokat sóval, borssal ízesítve felverjük. A paradicsomokat és az avokádót kisebb kockákra vágjuk, utóbbit citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. A kenyérszeleteket enyhén megpirítjuk, majd megkenjük a krémsajttal. Kevés forró olajban rántottát készítünk, majd amikor a tojás összeáll, hozzáadjuk a fele paradicsomot és a sajtot. Addig kavargatjuk, míg a sajt elolvad, majd levesszük a tűzről. A kenyérszeletekre halmozzuk a megmaradt paradicsomot, rá a rántottát, amit az avokádóval koronázunk meg. Meglocsoljuk citromlével, és tálaljuk.
