Rántott tőkehal pirított fokhagymával és brokkolival
Hozzávalók
(4 személyre) :
♦ 4 darab szép tőkehalfilé
♦ citromlé, só, bors a bundázáshoz:
♦ liszt, tojás, zsemlemorzsa a körethez:
♦ 2 fej fokhagyma, párolt brokkoli
♦ burgonyapüré, olaj
Elkészítése:
A halfiléket a frissen facsart citromlével bekenjük, sózzuk, borsozzuk, 30 percig hűtőben pácoljuk. A fokhagymacikkeket szeletekre vágjuk, kevés forró olajon épp csak addig sütjük, míg kezdenek színt kapni, kiszedjük (ne égessük meg, mert keserű lesz). A halszeleteket szokásos módon bundázzuk, majd forrón burgonyapürével, párolt karfiollal, pirított fokhagymával megszórva kínáljuk.
