♦ 1 fej karfiol
♦ 2 tojás
♦ 5 evőkanál zsemlemorzsa
♦ 4 evőkanál liszt
♦ só
♦ bors
♦ olaj a sütéshez a rizshez:
♦ 1 csésze rizs
♦ 2 paradicsom
♦ 1 zöld húsú paprika
♦ 1 nagy hagyma
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ só
♦ bors
♦ fűszerpaprika
♦ kevés olaj
Elkészítése:
A karfiolt enyhén sós vízben roppanósra főzzük (kb. 10 perc), közben a zöldségeket megpucoljuk, és apróra vágjuk. Az olajon megfuttatjuk a hagymát, a fokhagymát, majd hozzáadjuk a paprikát meg a rizst is. Megfűszerezve, kevés vízzel felengedve fedő alatt főzni kezdjük. Amikor majdnem megfőtt, beletesszük a meghámozott, apróra vágott paradicsomot is, és az egészet készre főzzük. Amikor a karfiol megfőtt, rózsáira szedjük. A tojásokat felverjük, megsózzuk, borsoz-zuk. A karfiolt előbb lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban pirosra sütjük. A papírtörlővel leitatott karfiolokat a zöldséges rizzsel kínáljuk.