Vegetáriánus konyha

    

Rántott karfiol zöldséges rizzsel

rizs

Hozzávalók (2-3 személyre):

1 fej karfiol
2 tojás
5 evőkanál zsemlemorzsa
4 evőkanál liszt
bors olaj a sütéshez
a rizshez:
1 csésze rizs
2 paradicsom
1 zöld húsú paprika
1 nagy hagyma
2 cikk fokhagyma
bors fűszerpaprika kevés olaj

Elkészítése:

A karfiolt enyhén sós vízben roppanósra főzzük (kb. 10 perc), közben a zöldségeket megpucoljuk, és apróra vágjuk. Az olajon megfuttatjuk a hagymát, a fokhagymát, majd hozzáadjuk a paprikát meg a rizst is. Megfűszerezve, kevés vízzel felengedve fedő alatt főzni kezdjük. Amikor majdnem megfőtt, beletesszük a meghámozott, apróra vágott paradicsomot is, és az egészet készre főzzük. Amikor a karfiol megfőtt, rózsáira szedjük. A tojásokat felverjük, megsózzuk, borsoz-zuk. A karfiolt előbb lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban pirosra sütjük. A papírtörlővel leitatott karfiolokat a zöldséges rizzsel kínáljuk.