A felvágott petrezselyemzöldet, a lime levét és reszelt héját hozzáadjuk a borhoz, enyhén sózzuk, borsozzuk, majd beletesszük a fagyasztott rákot, és 1 órát pácolódni hagyjuk benne. Ezután leszűrjük, a levet kevés vízzel felforraljuk, majd a rákot 4-5 perc alatt roppanósra főzzük benne. Leszűrjük, hűlni hagyjuk. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, és cikkekre vágjuk. A zöldborsót sós vízben 3-4 percig főzzük, majd leszűrjük. A póré- vagy lila hagymát felszeleteljük. A rukkolát megmossuk, lecsöpögtetjük. Az öntethez összekavarjuk a hozzávalókat. Egy tálban összevegyítjük a saláta hozzávalóit, leöntjük az öntettel, és összekavarjuk. Poharakba tesszük, és megszórjuk a gránátalmamagokkal. Lehűtve tálaljuk.
