A vizet felforraljuk a sóval, folytonos kavarás mellett beleszórjuk a puliszkalisztet, 15-20 percig főzzük, majd lefedjük, és 10-15 percig pihentetjük. A töpörtyűt kis kockákra vágjuk, száraz serpenyőben kissé megpirítjuk (ha szalonnát használunk, azt is kis kockákra vágva zsírjára sütjük). A még forró puliszkát egy tálba rétegezzük, minden sorra összemorzsolt juhtúrót, reszelt sajtot, tejfölt és pirított töpörtyűt vagy szalonnát teszünk. A rétegezést addig folytatjuk, míg a hozzávalók tartanak. Forró sütőben 15 percig sütjük. Télen savanyú uborkával, tavasszal öntött salátával tálaljuk.
