♦ 1-1,2 kg kisebb fajta édesburgonya (3-4 darab)
♦ 10 tojás
♦ 50 dkg sűrű görög joghurt vagy tejföl
♦ 1 csokor petrezselyemzöld
♦ 2-3 cikk fokhagyma
♦ só, bors
♦ kevés olaj
Elkészítése:
Az édesburgonyát jól megsikáljuk, egyenként alufóliába csomagolva tepsire tesszük, és 200 fokos sütőben puhára sütjük (kb. fél óra, de hústűvel vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük). Apuha édesburgonyát hűlni hagyjuk, meghámozzuk, és félbe-, majd kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A tojást időközben keményre főzzük lehűtjük, felszeleteljük. A petrezselyemzöldet finomra aprítjuk, a joghurtot elkeverjük a zúzott fokhagymával, és enyhén sózzuk, borsozzuk. Kevés olajat öntünk egy hőálló tál aljára, majd lerétegezzük a hozzávalókat édesburgonya, tojás, fokhagymás joghurt, petrezselyemzöld sorrendben. A krumpliés tojásrétegeket enyhén sózzuk, borsozzuk is, a tetejére joghurt kerüljön. 200 fokos sütőbe toljuk, és 25-30 perc alatt jól összeforrósítjuk. A tetejét megszórjuk az utolsó adag petrezselyemzölddel.
