♦ 50 dkg liszt, 18 dkg zsír
♦ 2 tojássárgája, 5 dkg cukor
♦ 1,6 dl tej, 2 dkg élesztő
♦ csipetnyi só a töltelékhez:
♦ 1,5-2 kg alma
♦ 1 evőkanál zsír
♦ 3 dl almalé
♦ 1 tasak vaníliaízű pudingpor
♦ cukor és fahéj ízlés szerint továbbá:
♦ 1 tojás
♦ porcukor
Elkészítése:
A megpucolt almát lereszeljük, levét kiszorítjuk, a zsíron a cukorral együtt 3-4 percig dinszteljük, majd hozzáadjuk az almalével kikavart pudingport, és felforraljuk. Hűlni hagyjuk. Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, beleszórunk kevés cukrot, 10 percig állni hagyjuk. A lisztet összekeverjük a megmaradt cukorral meg a sóval, elmorzsoljuk benne a zsírt, majd hozzáadjuk a 2 tojássárgáját meg az élesztős tejet, és puha tésztává dagasztjuk. Ha túl lágy, kevés liszttel még megszórjuk, átdagasztjuk, majd két cipóra osztjuk (egyharmad és kétharmad). A nagyobbikat kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt gáztepsibe tesszük, letakarjuk, 10-15 percig kelni hagyjuk, majd rátesszük a tölteléket. A kisebbik cipót is kinyújtjuk, 1,5 cm-es csíkokat vágunk belőle, és az almás tölteléket berácsozzuk. Lekenjük a felvert tojással, majd 180 fokon 35-40 percig sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.
