♦ 1,3-1,5 kg pulykaszárny (4-6 darab egész pulykaszárny)
♦ só
♦ bors
♦ pirospaprika
♦ 4 sárgarépa
♦ 3 szárzeller
♦ 2 hagyma
♦ 1 nagy csokor medvehagyma
♦ olaj
♦ a tálaláshoz főtt rizs
Elkészítése:
A pulykaszárnyat megmossuk, megtörölgetjük, a forgóknál pedig kettévágjuk (ha egész szárnyaink vannak). Megszórjuk sóval, borssal és pirospaprikával, majd félretesszük, amíg a zöldségeket előkészítjük. A medvehagymát alaposan megmossuk, a zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát meg a szárzellert nagyjából azonos méretű hasábokra vágjuk, tálba tesszük. A hagymát elfelezzük, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, a medvehagymával együtt a zöldséges tálba tesszük. Megsózzuk, megborsozzuk, meglocsoljuk kevés olajjal, és kézzel jól összeforgatjuk. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, a pulykadarabokat körbepirítjuk rajta.
A megpirított húst és a zöldségeket hőálló tálba rendezzük, ráönthetjük az olajat is, amiben a húst pirítottuk, lefedjük, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 40-45 percig pároljuk, félidőben a húsokat egyszer megfordítjuk, majd levesszük a fedőt, és 10-15 percig hagyjuk pirulni. Ha igen elpárologna a leve, kevés vizet vagy bort lehet önteni alá, amúgy nincs szükség folyadékra, mert a hús elég nedvességet enged magából. Az időközben elkészített natúr rizzsel tálaljuk.
