♦ 60 dkg pulykamell (szeletelve)
♦ 3 sárgarépa
♦ 2 hagyma
♦ 2 petrezselyemgyökér
♦ 1 paradicsom
♦ 1 kisebb zellergumó
♦ kevés olaj
♦ kevés cukor
♦ só
♦ 1 dl tejföl
♦ 4 evőkanál mustár
♦ liszt
♦ 2 babérlevél
♦ 4 szem fekete bors
♦ 2 szem borókabogyó
♦ 3 cikk fokhagyma
♦ 1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
Elkészítése:
A
zöldségeket meghámozzuk, darabokra vágjuk, majd egy
edénybe rakjuk, hozzáadjuk a szemes borsot, a
borókabogyót meg a babérlevelet. Sózzuk, felöntjük
vízzel, majd puhára pároljuk. Amikor a zöldség
megpuhult, kivesszük a babérlevelet,
összeturmixoljuk, 1 evőkanál mustárral, kevés
cukorral meg a tejföllel ízesítjük, végül
beleforgatjuk a petrezselyemzöldet. A hússzeleteket
sózzuk, borsozzuk, vékonyan megkenjük mustárral,
lisztbe forgatjuk. Kevés olajban kisütjük, a
mártáshoz adjuk, és nokedlivel tálaljuk.
