Leves

    

Póréhagymás raguleves

leves

Hozzávalók (4 személyre):

40 dkg pulyka- vagy csirkehús
3 sárgarépa 2 petrezselyemgyökér
1/2 zellergumó (kisebb)
1 paprika
10 dkg gomba
10 dkg póréhagyma
2 dl tejföl 1 tojássárgája
citromlé
házi ételízesítő
petrezselyemzöld tárkony
csípős paprika (elhagyható)
bors olaj

Elkészítése:

A húst kockára vágjuk, a zöldségeket felaprítjuk. A szeletekre vágott póréhagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a húst, amit fehéredésig párolunk, végül beletesszük a zöldségeket, és együtt tovább pároljuk. Felöntjük vízzel, és házi ételízesítővel, sóval, borssal, apróra vágott tárkonnyal fűszerezve lassú tűzön puhára főzzük. A tejfölt elkavarjuk a tojássárgájával, besűrítjük a levest, citromlével savanyítjuk, csípős paprikát teszünk bele, kissé összeforraljuk, majd petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.