♦ 1 kg oldalas
♦ csili paprika
♦ 1-2 evőkanál méz
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ só
♦ bors
♦ zsiradék a krumplipüréhez:
♦ 1 kg krumpli
♦ 5 dkg reszelt sajt
♦ 1 evőkanál vaj
♦ 1 dl tej
♦ só
Elkészítése:
A mézet a zúzott fokhagymával és aprított csilipaprikával elkavarjuk. Az oldalast sóval, borssal fűszerezzük, megkenjük a csilis mézzel, egy órára hideg helyre tesszük, majd zsiradékon, néha kevés vizet adva hozzá puhára pároljuk, végül zsírjára sütjük. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, összetörjük, és a vajjal, a forró tejjel meg a reszelt sajttal krémesre kavarjuk. A sült oldalassal tálaljuk.
