♦ 4 nagyobb sárgarépa
♦ 10 dkg zöldbab
♦ 10 dkg zöldborsó
♦ 10 dkg sárga bab (vajbab)
♦ 1 karalábé
♦ 1 hagyma
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 2 evőkanál sűrű tejföl
♦ kevés olaj
♦ só
♦ bors
♦ fűszerpaprika
♦ petrezselyemzöld továbbá:
♦ 6 krumpli
♦ 1 evőkanál vaj
+ egy kevés az edény kikenéséhez
♦ 1-1,5 dl tej
♦ 1 tojás
♦ 10 dkg füstölt sajt
♦ só
Elkészítése:
Olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát és az összezúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, kockára vágott sárgarépát meg karalábét, majd sóval-borssal megszórva, vízzel felengedve fedő alatt főzni kezdjük. Közben megtisztítjuk a kétféle babot, azt is hozzáadjuk, végül beletesszük a zöldborsót is. Fűszerpaprikával ízesítjük, és addig főzzük, amíg a zöldségek jól meg nem puhulnak. Ekkor hozzáadjuk a tejfölt meg az apróra vágott petrezselyemzöldet, félretesszük. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Krumplitörővel pürésítjük, hozzáadjuk a vajat meg a tejet, végül beleütjük a tojást is. Egy hőálló edényt kikenünk vajjal. Az aljára halmozzuk a zöldségpaprikást, rásimítjuk a tojásos krumplipürét, tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőbe tesszük. Addig sütjük, amíg a teteje szép piros nem lesz. Azonnal tálalható.
