♦ 3 sárgarépa
♦ 1 petrezselyemgyökér
♦ 1 kicsi zellergumó
♦ 1 nagy hagyma
♦ 80 dkg krumpli
♦ 2-3 dl savó
♦ 2-3 evőkanál olaj
♦ só
♦ petrezselyemzöld a tálaláshoz:
♦ hideg puliszka
♦ esetleg sózott lila hagyma
Elkészítése:
Felforralunk 2-2,5 liter vizet, beletesszük a nagy lyukú reszelőn lereszelt leveszöldséget meg a finomra aprított hagymát, és enyhén megsózzuk. Miután újra felforrt, beletesszük a kockára vágott krumplit, és addig főzzük közepes lángon, míg minden meg nem puhul. Végül felöntjük a savóval, ízlés szerint utánasózunk, illetve ha kell, tovább hígítjuk vízzel tetszés szerint. A levest jól kiforraljuk, hozzáöntjük az olajat is, és megszórjuk aprított petrezselyemzölddel. Megjegyzés:
Ha szeretnénk, a hagymát először kissé megdinsztelhetjük az olajban, és a krumplival egyszerre adjuk a leveshez.
