♦ 50 dkg pasztinák
♦ 1 hagyma
♦ 2 evőkanál olaj
♦ 2 dl tej
♦ 2 dl tejszín
♦ só
♦ fűszerpaprika a sütéshez:
♦ 2 dl olaj
Elkészítése:
A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, 1-2 pasztinákot félreteszünk, a többit pedig a hagymával együtt kockára vágjuk, és az olajon megdinszteljük. Sózzuk, megszórjuk kevés fűszerpaprikával, felöntjük a tejjel és annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főzzük. Félrehúzzuk a lángról, kicsit hűlni hagyjuk. Botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, ha esetleg szükséges, kevés tejjel még hígítjuk. A félretett pasztinákot vékony szeletekre vágjuk, forró olajban ropogósra sütjük. 1 evőkanál olajat felmelegítünk, beleszórunk késhegynyi fűszerpaprikát, és a levesre öntjük. A levest a pasztinákcsipsszel tálaljuk.
