♦ 3-4 karcsú cukkini
♦ só
♦ bors
♦ 2 tojás
♦ 5 dkg parmezán
♦ 5 dkg nagy szemű zsemlemorzsa
♦ 3-4 szál friss zsálya
♦ kevés olívaolaj a sütéshez a fokhagymás szószhoz:
♦ 1 tojássárgája
♦ 1 evőkanál citromlé
♦ 1,5 dl olívaolaj
♦ só, bors
♦ S cikk fokhagyma
Elkészítése:
A parmezánt lereszeljük, a zsemlemorzsával összekeverjük. A zsályát apróra vágjuk, és elvegyítjük a parmezános morzsával. A cukkinit kb. 0,5 cm-es korongokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, a tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. A cukkinikorongokat előbb a felvert tojásba, majd a zsályás morzsába forgatjuk. Sütőpapíros tepsibe rakjuk, amelyet előzőleg átkentünk olajjal. A korongok tetejére is olajat spriccelünk, és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük. A szószhoz a tojássárgáját elkavarjuk a citromlével, majd cseppenként hozzáadjuk az olajat. Sózzuk, borsozzuk, és az áttört fokhagymával ízesítjük. A sült cukkinit a szószba mártogatva fogyasztjuk.
