♦ 50 dkg sertéshús
♦ 30 dkg zöldborsó
♦ 3 paradicsom
♦ 1 zöldpaprika
♦ 1 vöröshagyma
♦ só
♦ bors
♦ pirospaprika
♦ petrezselyemzöld
♦ zsiradék; a nokedllhez:
♦ 1 tojás
♦ 0,5 dl víz
♦ liszt
♦ só.
Elkészítése:
A hagymát apró kockákra vágjuk, a zsiradékon megpároljuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, kissé lepirítjuk, majd beletesszük az ugyancsak felkockázott paradicsomot. Ezzel is zsírjára sütjük, ekkor megszórjuk pirospaprikával, és kevés vizet öntünk alá. A tűzről levéve botmixerrel simára dolgozzuk. Visszatesszük a lángra, belerakjuk a feldarabolt húst, sózzuk, bor-sozzuk, vizet öntünk rá, és majdnem készre főzzük. Felengedjük vízzel, felforraljuk, beleszórjuk a zöldborsót, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, és készre főzzük. Közben elkészítjük a galuskát. A tojást és a hideg vizet elkeverjük 1 csipet sóval, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy szaggatható tésztát kapjunk. Beleszaggatjuk a levesbe, ahogy feljön a tetejére, elkészült. Tejföllel, friss kenyérrel kínáljuk.
