A paradicsomot forró vízbe tesszük, a héját levesszük, húsát apróra vágjuk vagy összeturmixoljuk. A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük. Olajon az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát megfuttatjuk, rátesszük a sárgarépát, és összesütjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, a cukrot, sóval ízesítjük, és fedő alatt puhára pároljuk. A spagettit sós vízben kifőzzük, leszűrjük. A szószt botmixerrel pürésítjük, ha sűrű, kevés vizet adunk hozzá, és összeforraljuk. Beleforgatjuk a spagettit, fogyasztáskor sajtot reszelünk a tetejére.
