♦ 80 dkg újkrumpli
♦ 60 dkg paradicsom
♦ 4 egész csirkecomb
♦ olaj
♦ só
♦ bors
♦ zöldpetrezselyem
♦ olaj a tál kikenéséhez
Elkészítése:
A megtisztított krumplit bő, sós vízben 10 percig főzzük; ez idő alatt a húst bedörzsöljük sóval, borssal és olajjal, majd kevés forró olajban 15 perc alatt elősütjük. Közben a paradicsomot és a krumplit feldaraboljuk, meglocsoljuk kevés olajjal, sóval, borssal ízesítjük, és összekeverjük. Egy tűzálló tálat kikenünk kevés olajjal, beletesszük a paradicsommal összekevert krumplit, ráhelyezzük a húst, és előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk zöldpetrezselyemmel, és kínáljuk.
