Leves

    

Paradicsomleves zabpelyhes túrógombóccal

leves

Hozzávalók :

a leveshez:
1 hagyma
2 szárzeller
3-4 friss hámozott paradicsom
1-2 dl paradicsomlé

citromlé
1/2 csokor petrezselyemzöld
2 evőkanál extraszűz olívaolaj;
a gombóchoz:
12 dkg zsírszegény tehéntúró
5 dkg (5 evőkanál) finom szemcséjű zabpehely
1 tojássárgája
1/2 csokor petrezselyemzöld

bors.

Elkészítése:

Felforralunk 1,2-1,5 liter vizet, enyhén megsózzuk. A gombóchoz a túrót villával összetörjük, elkeverjük a tojássárgájával meg a finomra aprított petrezselyemzölddel, sóval és borssal ízesítjük, majd kanalanként beledolgozzuk a zabpelyhet (túró nedvességtartalma és tojás nagysága függvényében, még esetleg szükség lehet 1-2 evőkanálnyi zabpehelyre). Félretesszük, és állni hagyjuk, míg a leves el nem készül. Miután a víz felforrt, beledobjuk a csíkokra vágott hagymát, majd kb. 5 percnyi főzés után a vékonyan felszeletelt szárzellert. A feldarabolt paradicsomot külön edényben kissé összerotyogtatjuk, és amikor a zöldségek majdnem puhára főttek, beletesszük a levesbe a paradicsomlével együtt. 5-6 percig főzzük (ha szükséges, hígítjuk még vízzel, majd ismét felforraljuk), kifőzzük benne az időközben vizes kézzel megformázott gombócokat. Amikor feljöttek a leves tetejére, a leves elkészült. Szükség szerint utánízesítünk, beleszórjuk a petrezselyemzöldet, a tetejére öntjük az olívaolajat és ízlés szerinti citromlevet.