♦ 1 kg paradicsom (vagy 2 hámozottparadicsom-konzerv)
♦ 1 közepes hagyma
♦ 1 közepes sárgarépa kockára vágva
♦ 1 db zeller kockára vágva
♦ kevés olívaolaj
♦ 1 liter zöldségalaplé
♦ kevés cukor ízlés szerint
♦ 1 babérlevél
♦ egy marék zellerlevél
♦ só, bors a húsgolyókhoz:
♦ 30 dkg darált marhahús
♦ 5 dkg szárított kenyérmorzsa
♦ 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
♦ 1 tojás
♦ 1 főtt krumpli reszelve
♦ 1 evőkanál szárított metélőhagyma
♦ só, bors
♦ olaj
Elkészítése:
A paradicsomot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, húsát feldaraboljuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, olajon üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert meg a paradicsomot, és 1-2 percig nagy lángon kevergetve pirítjuk. Az alaplével felengedjük, hozzáadjuk a babérlevelet, az egészet puhára főzzük. A felaprított zellerlevéllel fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk. A tűzről lehúzzuk, botmixerrel pürésítjük, cukorral édesítjük, ha szükséges. A húsgolyókhoz a krumplit a hússal, a tojással és a kenyérmorzsával összedolgozzuk, hozzáadjuk a fűszereket, jól összegyúrjuk. Gombócokat formázunk, egy tepsire rakosgatjuk, meglocsoljuk olajjal, és forró sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. A levest a gombócokkal tálaljuk.
