♦ 4 friss keszeg
♦ 8-10 dkg liszt
♦ 1 evőkanál fűszerpaprika
♦ só
♦ 3-4 dl olaj
♦ citrom
Elkészítése:
A halakat megpucoljuk, a fejeket levágjuk, folyó víz alatt jól megmossuk, majd szárazra töröljük. Éles pengéjű késsel mindkét felét sűrűn (2-3 mm-enként) beirdaljuk, majd megsózzuk, és fél órát állni hagyjuk. A liszthez hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és összekeverjük. A halakat egyenként beletesszük a lisztes keverékbe, és mindkét felét jól megszórjuk vele. A fölösleges lisztet lerázzuk róla. Csak közvetlenül a sütés előtt lisztezzük be, különben a liszt benedvesedik. Forró olajban mindkét felén ropogósra sütjük. Citrommal locsolva fogyasztjuk.
