A zöldbabot feltördeljük, a húst megmossuk, kockára vágjuk, a hagymát, a paprikát megtisztítjuk, felaprítjuk. Olajon a hagymát üvegesre pároljuk, levesszük a tűzről, meghintjük pirospaprikával, köménnyel. Rátesszük a húst, megsózzuk, borsozzuk, és fehéredésig pároljuk. Hozzáadjuk a paprikakockákat, a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, és felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Addig főzzük, amíg a hús félig megpuhul, ekkor beletesszük a zöldbabot, a kockára vágott krumplit, és készre főzzük. A tojáshoz adjuk a sót és annyi lisztet, hogy kemény tésztát kapjunk, majd belecsipegetjük a levesbe. A tejfölt elkavarjuk a liszttel, besűrítjük a levest, kiforraljuk, végül apróra vágott kaporral megszórjuk. Tálalásnál kínálhatunk hozzá ecetet, csípős paprikát.
Megjegyzés:
Palócétel, ha valamiben krumpli is meg zöldbab is van, főleg ha még jól meg is tejfölözzük. Tartalmas étel, mely után nem kell vastag második fogás. Télen a fagyasztott bab is tökéletesen megfelel.
