♦ 1/2-1/2 kisebb cukkini, édesburgonya és padlizsán
♦ só, őrölt bors a palacsintatésztához:
♦ 20 dkg liszt (lehet akármilyen)
♦ 1 tojás
♦ kb. 1-1 dl tej és szénsavas ásványvíz
♦ só, őrölt bors
♦ olaj a sütéshez a tárkonyos szószhoz:
♦ 3 dkg vaj
♦ 3 dkg liszt
♦ 2 dl tej
♦ 1 dl tejszín
♦ 1 evőkanál apróra vágott tárkony
♦ 2-3 teáskanál citromlé
♦ 1/2 teáskanál fűszerpaprika
♦ só, őrölt bors
Elkészítése:
A zöldségeket megmossuk. Az édesburgonyát meghámozzuk, a cukkinit meg a padlizsánt pedig félbevágjuk, és a közepét kikanalazzuk. A zöldségeket nem túl vastag hasábokra vágjuk. A palacsintatészta hozzávalóit simára kavarjuk, sűrű állagú kell legyen. A zöldségeket megmártjuk a masszában, és forró olajon pirosra sütjük. A szószhoz a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, megkavarjuk, majd felöntjük tejjel, és alacsony lángos sűrűre főzzük. Tejszínt és paprikát kavarunk bele, végül sóval, borssal, citromlével és tárkonnyal ízesítjük. A zöldségek mellé kínáljuk. Tipp: Párolt rizsköret illik mellé.
