A paradicsomot fél órára langyos vízbe áztatjuk. A halat megmossuk, konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. Szeletekre vágjuk, sóval, őrölt borssal fűszerezzük. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a kókuszzsírt, megpirítjuk rajta a karikára vágott kolbászt, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, a csíkokra vágott paprikát, és néhány percig együtt pirítjuk. Megmossuk, leöblítjük a bulgurt, majd az ételhez kavarjuk a darabokra vágott aszalt paradicsommal és a zöldborsóval együtt némi só, bors és egy kevés curry társaságában. Rárakosgatjuk a halszeleteket, meglocsoljuk citromlével, és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Addig főzzük, amíg a hal meg a bulgur megpuhult. Apróra vágott friss petrezselyemzölddel, további citromlével ízesíthetjük.
