A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, a diót ledaráljuk, a vajat szintén megolvasztjuk, egy tálban összekeverjük. A vaníliarúdból kikaparjuk a magokat, a tojássárgájával meg a porcukorral együtt hozzáadjuk a masszához, és alaposan összedolgozzuk. Ha szükséges, 10-15 percre hűtőbe tesszük dermedni, majd meggyszem méretű gombócokat formázunk belőle. A tojásfehérjét enyhén felverjük, a gombócokat belehempergetjük, majd csokoládéforgácsba forgatjuk. 1 éjszakát állni hagyjuk, majd tálaljuk.
