A főtt krumplit még melegen összetörjük, majd hozzáadjuk a tojást, a vajat, sót, és a liszttel jól összedolgozzuk. Az ordát villával összenyomkodjuk, hozzáadjuk a cukrot, az apróra vágott kaprot és a citromhéjat. A tésztát kinyújtjuk, kockára vágva derelyeszaggatóba tesszük, és mindegyik közepébe ordát téve félbehajtjuk. Az így nyert derelyéket sós, forró vízben addig főzzük, amíg a víz tetejére nem emelkednek. Olajon zsemlemorzsát pirítunk, adunk hozzá cukrot, és beleforgatjuk a megfőtt derelyéket. Melegen tálaljuk.
Jó tudni:
A klasszikusnak tekintett szilvalekváros derelye mellett számtalan töltelékkel készített változat létezik: túróval, mákkal, krumplival, hússal. Kapros ordával készítve igazi erdélyi különlegességnek számít. Az ordának alacsony a zsírtartalma, és könnyen emészthető. Nagyon romlandó, ezért hűtve is csak 1-2 napig tároljuk, tovább tartva színe sárga lesz, és édeskés íze megkeseredik.
