A paradicsomot és az uborkát megmossuk, kis darabokra vagy vékony szeletekre vágjuk. A tojásokat sóval és az összezúzott fokhagymával felverjük. 1-1 evőkanál olívaolajon, két részben palacsintaszerűen megsütjük a tojást, megszórjuk a reszelt sajttal, és szorosan feltekerjük. Hagyjuk, hogy a sajt jól beleolvadjon, majd kb. ujjnyi darabokra vágjuk. A zöldséget salátástálba tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal meg citromlével, megsózzuk, és ráhelyezzük az omlettkarikákat. Bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.