♦ 2 dkg sárgarépa
♦ 2 petrezselyemgyökér
♦ 1 hagyma
♦ 1 kisebb zöldpaprika
♦ 3 krumpli
♦ 1 maréknyi zöldbab és zöldborsó
♦ 3-4 evőkanál zsiradék vagy olaj
♦ 1 evőkanál étkezési keményítő
♦ 2 dl tejföl
♦ 2 tojássárgája
♦ só
♦ 1 citrom vagy ecet a gombócokhoz:
♦ 30 dkg darált csirkemell vagy -comb
♦ 2 evőkanál rizs
♦ 1 kisebb hagyma
♦ 1 evőkanál vaj
♦ 1 tojás
♦ só, bors
♦ kevés pirospaprika
Elkészítése:
A
hagymát apróra, a többi zöldséget vékony csíkokra
vágjuk. A zsiradékot egy fazékba öntjük, rádobjuk a
hagymát, üvegesre pároljuk, majd a többi zöldséggel
együtt állandó kavarás mellett 2-3 percig
dinszteljük, majd felöntjük vízzel, és közepes
lángon főzzük. A gombócokhoz az apróra vágott
hagymát üvegesre pároljuk a vajon, hűlni hagyjuk. A
darált húshoz hozzáadjuk a tojást, a hagymát, sóval,
borssal, pirospaprikával ízesítjük, hozzáadjuk a
rizst, összedolgozzuk. Olajos kézzel apró gombócokat
formázunk, és beletesszük a levesbe. Körülbelül
10-15 percig főzzük, szükség szerint sózzuk. A
keményítőt összekavarjuk a tojássárgájával meg a
tejföllel, kevés forró lével hőkiegyenlítjük, majd
rátöltjük a levesre, nagyon kicsi lángon főzzük,
azután félrehúzzuk, és 15 percig pihentetjük.
Tálalás előtt citrommal vagy ecettel savanyítjuk.
