Leves

leves

Nyers paradicsomleves

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg paradicsom, 2 zöldpaprika
3 uborka, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma
2 szelet kenyér, 3-4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet, só
bors, zeller és bazsalikomlevél

Elkészítése:

A zöldségeket megmossuk, lecsöpögtetjük. 2 paradicsomot, 1 uborkát, 1/2 paprikát és kevés hagymát félreteszünk a tálaláshoz. A fokhagymán kívül a többi zöldséget kockára vágjuk, megszórjuk sóval meg frissen őrölt borssal, meglocsoljuk az olívaolajjal meg a balzsamecettel, fóliával letakarjuk, és pár órára jól behűtjük. Tálalás előtt késes aprítóba rakjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a kenyérbelet, pár bazsalikom- meg zellerlevelet, kb. 0,5 dl vizet, és pépesre zúzzuk. Ha szükséges, még további sóval, borssal és balzsamecettel ízesítjük. A hideg levest a félretett, apróra vágott zöldségekkel dúsítva tálaljuk.