A nyelvet a körömmel meg a bőrrel együtt hideg vízben főni tesszük. Mikor felforrt, leszedjük a habját, hozzáadjuk a megtisztított fokhagymát, a csípős paprikát, a babérlevelet, az ecetet, a sót meg a borsot. Kis lángon, csak gyöngyözve főzzük. Körülbelül 1 óra után, vagy amikor a nyelv puhára főtt, kiszedjük, majd mikor langyosra hűlt, megtisztítjuk a bőrétől, és fél órára hűtőbe tesszük. A kocsonyalevet még 1-2 órán át tovább főzzük, majd dupla gézen átszűrjük. A fürjtojásokat megfőzzük, megpucoljuk és félbevágjuk. A kihűlt nyelvet szeleteljük, a tojással együtt tányérokra rendezzük, és felöntjük a kocsonyalével. Egy éjszakára dermedni hagyjuk, majd citrommal és csípős paprikával tálaljuk.
