A cukkinit nagy karikákra vágjuk, lesózzuk, 20 percet állni hagyjuk. A keletkezett nedvességet leitatjuk, a cukkinit pedig lisztbe, sóval, borssal ízesített, felvert tojásba, aztán ismét lisztbe forgatjuk, bő olajban kisütjük. Közben a paradicsomot és az uborkát karikára vágjuk, a görögdinnyéből háromszögeket szelünk, a ribizlit leszedjük a száráról, és megmossuk. A langyosra hűlt cukkinit a zöldségekkel-gyümölcsökkel tálaljuk.
