A káposzta közepét kivágjuk, fövő sós vízben kissé megpuhítjuk, majd leveleire szedjük. Minden levél vastag ereit késsel levágjuk, a nagyobb leveleket akár kettőbe is oszthatjuk. A szalonnát és a hagymát apróra vágjuk. Egy lábosban felolvasztjuk a szalonnát, megdinszteljük benne a hagymát, végül beletesszük a megmosott rizst is. Alaposan összesütjük. A kolbászból kinyomjuk a tölteléket, összekeverjük a többi, kétszer átdarált húsfélével. Megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a hagymás rizst is, jól összedolgozzuk, borssal és sóval ízesítjük. A leveleket megtöltjük a keverékkel, a megmaradt káposztát felaprítjuk. Egy megfelelő méretű edény aljára öntjük az olajat, beborítjuk apróra vágott káposztával, majd szépen elrendezve ráhelyezzük a töltelékeket és néhányat a feldarabolt oldalasból is. A töltöttkáposzta-réteget befedjük vágott káposztával, majd a rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók tartanak. A tetejét megszórjuk aprított káposztával, ráöntjük a paradicsomlevet és annyi vizet, amennyi szinte ellepi, kissé megsózzuk, és csendes lángon 1 órán át fedő alatt főzzük. Vigyázzunk, ne töltsük meg túlságosan az edényt, mert a bugyogó lé kifolyik. Amikor a főzési idő lejárt, megkóstolhatjuk a tölteléket, és ha szükséges, még főzzük egy keveset. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.
