A vörös káposztát lesarvaljuk, megsózzuk, és állni hagyjuk. Kevés olajat teszünk egy edénybe, belerakjuk a kicsavart káposztát, töltünk rá 1 dl vizet, és lefödjük. Amíg párolódik, a pulykamellet megmossuk, kis kockára vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon kifehérítjük. Rátoltunk 1 dl vizet, és lassú tűzön hagyjuk, hogy megpuhuljon. A narancsokat és almákat meghámozzuk, feldaraboljuk, és olajban átforgatjuk. Hozzáadunk 2 evőkanál cukrot és 3 szem szegfűszeget. Amikor a káposzta megpuhult, belerakunk 6 evőkanál cukrot, alaposan átforgatjuk, hogy karamellizálódjon a cukor. Hozzáadjuk az ecetet, és néhány perc múlva, ha a leve teljesen elfőtt, levesszük a tűzről. A húshoz hozzátöltjük a narancsos-almás keveréket, megkavarjuk. Tálra szedjük a gyümölcsös pulykamellkockákat, és a párolt vörös káposztával kínáljuk. Rendkívül finom ízkombinációt kapunk.
